Cambiando la percepción de vida saludable en hogares latinos en Las Vegas

LAS VEGAS, NV (Vegas Hoy) - Fuera del Consulado de México en Las Vegas el jueves, las familias hacían fila no solo para recibir ayuda, sino también para obtener comida y la oportunidad de conectar.

“Estamos aquí en el consulado mexicano, muy agradecidos que nos dejen estar aquí con Tacotarian y Liliana Aguilar para presentar la opción de comer mejor verdad, de mejorar nuestra salud a base de plantas,” dijo Víctor Flores, director ejecutivo de La Planta.

Los estudios demuestran que las familias latinas sufren mayores índices de diabetes y enfermedades cardíacas, frecuentemente relacionadas con la dieta. Por eso, La Planta, una organización sin fines de lucro de Nuevo México, se ha asociado con Tacotarian para repartir cajas de frutas y vegetales y tacos vegetarianos. El objetivo: romper los estereotipos sobre cómo se ve la comida saludable en los hogares latinos.

“Estamos muy agradecidos de trabajar con Tacotarian porque son de la comunidad y les gusta ayudar a la comunidad, igual son parte de dueños mexicanos y nos gusta apoyar a la comunidad y a restaurantes que son propietarios mexicanos y que vengan aquí al consulado mexicano y apoyar y seguir dando tacos,” dijo Flores.

Como propietaria de Tacotarian, Regina Simmons dice que supo que tenía que participar en el proyecto en cuanto escuchó su misión.

“Pues para mí es súper importante ser parte de la comunidad y ayudar a los latinos a incorporar una mejor dieta en su día a día, pues yo creo que es importante ayudarle a la comunidad a entender la confusión que a veces tenemos que para que la comida sea rica tenemos que tener un producto animal,” dijo Simmons.

El Consulado de México dice que este evento no solo se trata de servir comida deliciosa.

“Es una manera de invitar a todos nuestros paisanos a que aprendan a comer también comida en base de plantas y que se den cuenta que es comida deliciosa también,” dijo la cónsul de México en Las Vegas, Patricia Cortez.

Los organizadores del evento dicen que tienen previsto celebrar otro evento de distribución de alimentos a finales de mes.

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