Tamalería de Las Vegas prepara miles de tamales para la temporada navideña
LAS VEGAS, NV (Vegas Hoy) - Para muchas familias latinas en Las Vegas, las fiestas navideñas no se sienten completas hasta que los tamales llegan a la mesa, y un negocio local se está preparando para su semana más ocupada del año.
Tamales La Reina se está preparando para vender miles de tamales a familias que buscan llevar la tradición a casa durante las fiestas. El propietario Everardo Mora dijo que el restaurante espera hacer aproximadamente 4,000 tamales esta temporada, siendo el 24 de diciembre su día más ocupado.
“4,000 tamales en esta temporada; que es el 24 de diciembre, es nuestra temporada más fuerte. Tenemos pedidos aproximadamente entre 2 y 2,500 pero la gente que llega ese día, el 24″, dijo Mora.
Preparación diaria en marcha
La cocina ya está en modo de preparación completa, haciendo entre 700 y 800 tamales cada día antes de Nochebuena. Mora explicó el proceso extenso detrás de cada lote.
“El tamal lleva un proceso muy largo; como ven, en la parte de atrás tenemos muchas salsas que ya elaboramos el día de hoy, que son para el día de mañana”, dijo.
En los hogares latinos, los tamales son parte del calendario navideño. Mientras algunas familias los hacen juntas en una tamalada, la mayoría los compra en restaurantes como La Reina porque hacer tamales requiere tiempo y preparación significativos.
Preservando la tradición
Para Mora, el negocio representa más que solo servicio de comida. Dijo que los tamales ayudan a las familias a mantener sus conexiones culturales, especialmente para aquellos que viven lejos de su tierra natal.
“El tener tamales es como recordar nuestras tradiciones. Si no tienes tamales en Navidad y sobre todo en este país, es una forma de recordar nuestra tradición, el origen de dónde venimos, que es mexicano, latino”, dijo Mora.
El sueño americano realizado
El exmecánico dijo que ser propietario de un restaurante que se ha convertido en un destino para el auténtico sabor de casa representa su sueño americano hecho realidad.
“Es un como decir un sueño, el sueño americano. Después de tanto esfuerzo, haber realizado un esfuerzo de empezar desde un garaje, desde la casa, la cocina en la casa, el garaje, a tener ya un restaurante, a tener 16 empleados. Tenemos trabajando aquí, gracias a Dios”, dijo Mora.
La Reina Tamales espera agotarse durante la temporada navideña. El restaurante está ubicado en Bonanza y Mojave.
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