Una pareja de Las Vegas convierte la cocina casera colombiana en un restaurante en expansión

LAS VEGAS, NV (Vegas Hoy) - De Colombia a Las Vegas, los dueños de Aracely’s Sazón le cuentan a Vegas Hoy que su sueño americano no se dio de la noche a la mañana.

Antes de que existiera un restaurante, había una cocina en casa y unos cuantos platos colombianos que Aracely Saldivar nunca imaginó que cambiarían la vida de su familia.

“Alguien probó una comida que yo hice y le encantó; dice: ‘Tienes buena sazón, deberías enfocarte en eso’”.

Aracely Saldivar emigró a Estados Unidos desde Colombia y empezó a trabajar en un casino de Las Vegas. Sin embargo, no podía quitarse de la cabeza su sueño de traer un pedacito de Colombia al valle.

“Yo no quise regresar más al casino”, dijo Aracely. “Entonces, dije: ‘Yo voy a tener que empezar’”.

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Daniel Saldivar era taxista, hasta que, junto a su esposa, decidieron que ya no podían ignorar su pasión.

“El punto no es llegar y hacer, sino llegar y aprender y hacer lo mejor cada día”, dijo Daniel.

Ese salto de fe vino con una curva de aprendizaje: permisos, códigos de salud y la realidad de manejar un negocio.

“Han sido muchos días de trabajo muy duro, de frustraciones”, dijo Daniel. “Pero todo con el fin de mejorar y hacer de esto una experiencia para todas las personas que entren a este lugar”.

11 años después

11 años después, Aracely’s Sazón está muy lejos de aquellos platos que alguna vez salían de la cocina de su casa.

Durante el mes de la herencia hispana, ellos esperan que su historia sirva como un recordatorio para los emprendedores latinos de que los comienzos pequeños todavía pueden llevar a algo mucho más grande.

“Mi mensaje es que sean orgullosos de sã­. Tenemos una gran cultura que muchas veces se malinterpreta, pero es una gran cultura que tenemos mucho que dar”, dijo Daniel. “Y quiero que tengamos en cuenta que podemos ser elementos positivos para esta sociedad y seamos propietarios y empresarios porque tenemos la capacidad de hacerlo”.

Su mensaje: Esperen obstáculos, pero no dejen que sean la razón para detenerse.

“Los latinos somos personas muy hechas para adelante, estamos hechos para lograr grandes cosas”, dijo Aracely.

Los propietarios dijeron que planean trasladar su restaurante a un local más grande en los próximos meses. El restaurante actualmente está ubicado en 3650 S Jones Blvd. La pareja comentó que su objetivo siempre ha sido crear un espacio donde la comunidad colombiana de Las Vegas se sienta un poco más cerca de casa.