Fausto’s Mexican Grill: De los campos de California a cinco restaurantes en Las Vegas

LAS VEGAS, NV (Vegas Hoy) - Los restaurantes Fausto’s Mexican Grill se han convertido en un pilar del valle de Las Vegas. Con cinco locales en el sur de Nevada, la nueva generación ya empieza a tomar las riendas del negocio.

Antes de convertirse en dueño de restaurantes en el sur de Nevada, Fausto Vega recogía fresas en California. Fausto emigró de México en 1977 y se abrió camino desde los campos hasta las cocinas de los restaurantes.

“Todos tenemos oportunidad en esta gran nación, que es tierra de oportunidades para todo migrante. Los que la sabemos aprovechar cumplimos el sueño americano, y todos podemos”, dijo Fausto Vega.

Más de dos décadas después de llegar a Estados Unidos, Vega y su familia abrieron su primer restaurante mexicano en 2001. Hoy, Fausto’s cuenta con cinco locales en el valle de Las Vegas.

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Detrás de esa expansión hay una familia que construyó su negocio con educación formal limitada y superando la barrera del idioma.

“Mis dos padres tienen una educación de tercer y cuarto grado. Para mí, es muchísimo. Es un gran logro, un gran honor poder decir que mi mamá y mi papá son los dueños de Cosmos”, dice Efren Vega.

Ahora, el siguiente capítulo ya empieza a tomar forma, mientras la nueva generación de la familia Vega comienza a tomar las riendas.

“Nos gusta ayudar a las escuelas, principalmente. Entonces vamos y ponemos un pequeño puesto, y de cualquier forma, manera o modo en que podamos ayudar, por ejemplo, con comida o suministros, ahí estamos para ayudar a la comunidad. Eso es algo que hemos hecho durante el último año.”

La familia Vega dice que aún no ha terminado de crecer. Esperan abrir aún más sucursales en todo el valle.